Under de senaste månaderna har vi haft ojämn kvalitet på vårt matbröd, speciellt vår klassiker Olofssons Limpan har farit illa. För oss är få saker så smärtsamma som att se att det vi bakar inte blir som vi önskar. Kvaliteten har kunnat skilja sig från vecka till vecka och vi har letat febrilt efter orsaken. Vi har rannsakat oss själva, kvalitetskontrollerat råvarorna, utrustningen och de olika arbetsmomenten och slutligen hittat den felande länken.

För att hylla Överkalixmålet har vi valt att lägga till vår historia på Överkalixmålet och givetvis ”vanlig svenska” via bageriets telefonsvarare. Till vår hjälp har vi haft Lars Andersson (som även är speakerröst i våra filmer), en utflyttad Överkalixbo med både kunskapen och dialekten.

Nu är det äntligen dags för riktiga nyheter igen! Denna gången introducerar vi Lyxlimpan och Levainbräcken. Tillbaka på hyllan är även favoriten Äppelkakan. Håll koll på sociala medier för vi planerar fler nyheter innan sommaren.

Vi fortsätter vår strävan och vision – ”Riktigt bröd från Norrbotten”. Detta vill vi främst ska speglas i hur vi bakar vårt bröd. Idag är exempelvis delar av vårt sortiment stenugnsbakat, vi använder oss av vårt friska källvatten och delar av vårt mjöl är från Överkalix. Nu har vi tagit ytterligare ett steg och infört riktig skållning i allt vårt matbröd.

Ja törs nog påstå att vi aldrig har mött så många utmaningar under så kort tid någonsin. Drivmedelspriset och transporterna har rusat i höjden, vi har haft en ökning med ca 60 % eller 1,2 mkr under året. Elpriset stiger hela tiden och nu ser vi nästan samma ökning på el som i övriga Sverige.

Regeringens förslag till elprisstöd får det klassiska bageriet i Överkalix att slå larm. "Storbagerierna får en enorm konkurrensfördel", säger Bengt-Olof Olofsson vd för Olofssons bageri.

Tänk att över 300 personer kom till bageriet i Överkalix under lördagen för att fira med oss! Det gör oss både rörda och stolta att se ett sådant engagemang. Än en gång, STORT TACK till alla våra kunder, samarbetspartners och medarbetare som stärker oss på vår fortsatta resa.

I dag tänkte jag bjuda på lite tankar och händelser från min uppväxt i Överkalix. När jag växte upp på 70-talet pratade nästan alla äldre Överkalixmål och vi lärde oss alla att förstå och i viss mån även att prata det. Egentligen har Överkalixmålet flera likheter med fornsvenska och dialekten, som är en variant av bondskan, har kunnat leva kvar i ett delvis isolerat samhälle.

Vi fyller hela 75 år och det ska såklart firas! Lördag 17/9 Kl. 10.00-14.00 har vi därför öppet hus på bageriet så vi kan fira tillsammans. Självklart bjuder vi på snittar, bubbel, bröd och fika. Vi kommer ha rundvandring inne i produktionsdelen där vi även bakar tunnbrödet under dagen. Och icke att förglömma så kommer vi även bjuda på några gamla godingar dagen till ära.

I dag tänkte jag bjuda på lite tankar och händelser från min uppväxt i Överkalix. När jag växte upp på 70-talet pratade nästan alla äldre Överkalixmål och vi lärde oss alla att förstå och i viss mån även att prata det. Egentligen har Överkalixmålet flera likheter med fornsvenska och dialekten, som är en variant av bondskan, har kunnat leva kvar i ett delvis isolerat samhälle.

År 2021 börjar lida mot sitt slut och det har varit ett minst sagt händelserikt år. Pandemin sticker väl ut som något som många kommer minnas lång tid framöver, men det har även varit ett år där omställningen mot en förbättrad framtid skyndades på. Ändrade resvanor, hemarbete osv, men vi på bageriet upplever även att det lilla och lokalproducerade har kommit i fokus ytterligare under året. Fler konsumenter värdesätter och förstår nu vikten av de som arbetar med livsmedel och lokalproducerat ute i länet.

Idag tänkte vi lyfta vårt fantastiska vatten vi har i Överkalix Kommun. För är det inte helt fantastiskt att kunna få riktigt källvatten direkt från kranen. Vi lever i en tid med många utmaningar, inte minst rörande miljön och klimatet, det är därför som lokalproducerat känns extra viktigt.

På mångas förfrågan, massor av provbakningar och en hel del provsmakningar är det äntligen dags för lanseringen av den stenugnsbakade mjukkakan – en nyhet vi är allra stoltast över.

Det anrika bageriet har fått en ny, oväntad beställning – till H&M-gruppens Arket-butiker i Europa. ”Första leveransen gick i väg i måndags”, säger Bengt-Olof Olofsson, ägare till Bröderna Olofssons bageri.