Under våren har vi arbetat med utformningen av ett presentationsmaterial som beskriver hur vi jobbar, våra värderingar och vad som är extra viktigt för oss. Det har varit en nyttig process för våra medarbetare men främst mig som VD.
Read More
När vi tar fram nya produkter är det många saker som är viktiga; bland annat om det finns ett behov på marknaden, att produkten smakar riktigt gott och hållbarhet, men det vi tittar allra mest på är råvarorna och den lokala förankringen. Just nu provbakar vi med rybsolja från Tornedalen i vår hembakta limpa med lovande resultat.
Read More
På bageriet är det full rulle och vi har ökat volymen med hela 30 % i jämförelse med samma tid förra året. Tusen tack till alla er som väljer Olofssons Bageri. Just nu håller vi på att provbaka en hel del för att ta fram ännu fler goda nyheter till er brödälskare! Ni har väl inte missat att vi precis släppt en kanonnyhet – Levainbrödet (skivat) supergott!
Read More
I det här inlägget vill jag uppmärksamma limpan – ett traditionellt bröd som ibland hamnar i skymundan för alla nya brödsorter som kommer. När vi startade bageriet 1947 var limpan vår absolut största produkt.
Read More
Jag upplever att folk tänker lite annorlunda och man uppskattar att det finns lokala leverantörer på ett annat sätt än tidigare här i Norrbotten. På riksnivå värdesätter man också än mer de småskaliga matproducenterna som ett komplement till de stora drakarna.
Read More
Nu byter vi förpackningar på våra populära småkakor till en mer miljövänlig variant. Kakorna smakar lika hembakat och gott som tidigare, utan e-nummer och bakat på smör producerat i Norrbotten. Vi har under året även gjort fler miljömässiga förändringar.
Read More
Vi tyckte att det nu var på tiden att byta ut namnet Trundöbagarn och fullt ut införliva det med Olofssons Bageri, därav den nya designen. Receptet och bakningen är precis som förr.
Read More
Samarbetet som inleddes med Polfärskt efter branden i Polarbröds fabrik har redan lett till flera nya arbetstillfällen. Nu ska nya maskiner och en moderniserad limpproduktion få expansionen att fortsätta.
Read More
Vår nyhet sticker ut genom sin saftighet och goda rågsmak. Den känns mjuk och fin i flera dagar, innehåller mycket fullkornsmjöl av råg och har inget tillsatt socker vilket gör den riktigt nyttig.
Read More
Nu hittar du vår nyhet Klåddan i butik. Bakad på surdeg och källvatten. Dessutom är den helt utan e-nummer och konserveringsmedel! Det är en ny produkt hos oss men med gammal tradition på orten. I Överkalix har vi nämligen bakat klåddor i generationer, både i bagarstugor och hemmen.
Read More
Olofssons Bageri i Överkalix ligger redan i framkant när det kommer till att använda sig av lokala råvaror i sitt sortiment. Nu gör bageriet ytterligare en satsning med eget mjöl, malt på korn från ett lokalt lantbruk på orten.
Read More
I spåren efter branden på Polarbröd ska Olofssons bageri tillverka 10 000 limpor i veckan åt Polfärskt – vilket redan har inneburit 3-4 nya arbetstillfällen till fabriken i Överkalix. ”Det känns bra att kunna hjälpa i en svår situation”, säger ägaren Bengt-Olof Olofsson.
Read More
Hej alla brödälskande vänner! Idag ska jag tipsa om lite trevliga platser att besöka i Överkalix, finns ju många att välja på, några som jag tycker sticker ut lite extra är...
Read More
Nu till sommaren vill vi påminna er om vårt läckra stenugnsbakade surdegsbröd, perfekt när man vill lyxa till det lite såhär i sommartider. Vi bakar brödet torsdagar och fredagar och det finns att köpa på de flesta butiker runt om i länet, annars kan ni alltid fråga efter det i er butik.
Read More
Det är nu snart två år sedan vi tog över Trundöbagaren och införlivade den med Olofssons Bageri. Ibland undrar man var all tid tar vägen. Nu är vi mitt uppe i arbetet med att ta fram en ny design på förpackningarna och vi räknar med att kunna lansera dem under hösten. Det blir riktigt spännande.
Read More
Valborg, sköna maj och allt därtill kommer på många ställen inte kunna firas på sedvanligt vis i år, men stämningen kan ändå vara på topp med gott sällskap och god mat. Varför inte avnjuta en fräsch hummusröra med en grönsaksgryta. Självklart i kombination med vårt grekiska lantbröd!
Read More
Påsken är i antågande, och soliga vårvinterdagar med den!
Äntligen är ljuset tillbaka här uppe i norr och vi på bageriet hoppas att ni alla kan njuta av den stundande påskledigheten trots den uppochnervända värld som vi lever i just nu.
Vi vill önska er en glad påsk med ett recepttips på en enkel röra med matjessill, som passar bra till påsk.
Read More
Har ni sett vår nyhet Svart Guld ute i butikerna? En gyllengräddad sirapslimpa med kryddig smak av bl.a. fänkål och kummin. Samt smaksatt med Norrlands Akvavit.
Här kommer ett recept på en smakrik kräftröra med bl.a. Västerbottenost och kummin, som passar utmärkt att lägga på vår limpa.
Read More
Hej alla brödvänner!
Under morgonkaffet fick jag besök av min äldre bror Per-Erik som drivit bageriet under ca 30 år. Från ca 1980 till 2010.
Vi talade om tradition och vad företaget står för. Vi funderade på vad det är som gör att vi fortsätter att utvecklas och lyckas så bra i dagens tuffa konkurrens.
Read More
Tiden går och jag minns tillbaka på hur allt var en gång… Skolloven hemma tillbringade vi till stora delar i bageriet och hjälpte till så gott vi kunde. På den tiden bakades allt mer eller mindre förhand, vi rullade bullarna, vek ihop limporna och allt bröd gräddades i en stor bakugn, som dagens stenugnar.
Read More