Vi på Olofssons Bageri är stolta över vår historia och våra rötter i Norrbotten. Vårt bröd är mer än bara en produkt; det är en del av vår identitet, grundat på kärnvärden om riktigt bra råvaror som källvatten och kornmjöl från Överkalix, blåbär från länet, samt grädde och smör från norrbottniska gårdar.
Under de senaste månaderna har vi haft ojämn kvalitet på vårt matbröd, speciellt vår klassiker Olofssons Limpan har farit illa. För oss är få saker så smärtsamma som att se att det vi bakar inte blir som vi önskar. Kvaliteten har kunnat skilja sig från vecka till vecka och vi har letat febrilt efter orsaken. Vi har rannsakat oss själva, kvalitetskontrollerat råvarorna, utrustningen och de olika arbetsmomenten och slutligen hittat den felande länken.